Spanakopita, tourte grecque aux épinards

Pour 4 personnes - Temps de préparation : 40 min.

Ingrédients :

• 250 g de pâte filo,

• 200 g de pousses d’épinards,

• 150 g de tomates séchées au soleil RIZES Greece,

• 2 œufs,

• 100 g de feta,

• 6 c. à soupe d’huile d’olive vierge RIZES Greece.

Préparation de la spanakopita :

- Faites cuire les épinards dans une casserole avec 2 c. à soupe d’eau jusqu’à ce qu’ils réduisent.

- Égouttez-les et hachez-les finement.

- Coupez les tomates séchées en petits morceaux.

- Dans un bol, battez les 2 œufs, ajoutez les épinards et les tomates séchées. Salez et poivrez.

- Préchauffez le four à 180°C (chaleur traditionnelle).

- Enduisez les feuilles filo d’huile d’olive des 2 cotés et posez- les, une à une, dans un plat à tarte. Laissez largement dépasser les feuilles autour du plat.

- Versez la garniture au fond du plat sur environ 1 cm de hauteur.

- Émiettez la feta sur le dessus.

- Refermez les feuilles filo sur le dessus et enduisez-les à nouveau d’huile d’olive. Il est important que toute la préparation soit bien enfermée dans la pâte filo.

- Faites cuire 30 minutes puis laissez refroidir avant de démouler.

Votre spanakopita est prête : bonne dégustation !